Kitchen bazar

Panna Cotta pistache praline cerise

valamande — Fri, 25 Jul 2008 07:00:00 GMT

La panna cotta est très à la mode et cela se fait en un tour de main. J'ai inventé cette recette au fur et à mesure que je la confectionnait. Dans ma base de panna cotta (crème, gélatine) j'ai rajouté de la pâte à pistache, ensuite j'ai pilé des pralines. Sur le dessus j'ai fait un coulis de cerise et pour la déco j'ai mis quelques morceaux de pralines. Résultat c'est très agréable comme mélange.

Ingrédients:

20cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de sucre

10 pralines

pâte à pistache (une cuillère à café)

500g de cerises

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème avec le sucre. Hors du feu ajoutez la pâte à pistache, un peu de pourdre de pralines et 3 feuilles de gélatine, mélanger bien. Verser la préparation dans des coupelles ou verrines. Réserver au frais et laisser prendre.

Une fois la première couche prise, préparez le coulis de fruits. Faire cuire les cerises dénoyautées (rajouter du sucre si nécessaire). Ajouter hors du feu les 3 feuilles de gélatine restantes et verser sur les coupelles. Mettre au frais et laissez prendre une bonne heure. Au moment de servir saupoudrer de poudre de pralines et servez. Bonne dégustation.

Gâteau au chocolat

valamande — Thu, 24 Jul 2008 07:00:00 GMT

Bon ce n'est pas "l'époque" du chocolat...mais j'avais envie d'un gâteau au chocolat un peu moelleux et bien j'ai trouvé cette recette très simple. Un délice pour le goûter.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.

Carpaccio de boeuf

valamande — Wed, 23 Jul 2008 07:10:00 GMT

Une de mes entrées favorites en été..un bon carpaccio de boeuf...j'aime bien la viande crue marinée. Généralement j'achète la viande déjà découpée en fines tranches et je fais ma marinade.

Marinade:

Huile d'olive, jus de citron, basilic, ail, sel et poivre.

Etalez les fines tranches de boeuf, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Ajoutez le basilic et l'ail haché, salez et poivrez. Mettez au frais une heure ou deux avant de servir.

Tarte aux courgettes et aux lardons

valamande — Tue, 22 Jul 2008 06:56:00 GMT

Que va-t'on manger ce soir? Vous vous posez souvent cette question vous aussi? En ce qui me concerne c'est très souvent. Alors après avoir fait un petit tour dans le frigo j'ai trouvé des courgettes, des lardons et une pâte feuilletée. J'ai donc concocté une tarte vite fait.

Ingrédients:

un rouleau de pâte feuilletée

2/3 courgettes

2 oeufs

20cl de crème liquide

des lardons

1 oignon

du gruyère

Faîtes revenir l'oignon dans une poële avec un peu d'huile, ajoutez les lardons. Coupez les courgettes en dés et ajoutez les dans la poële. Mélangez bien et laissez cuire une dizaine de minutes ( il ne faut pas que les courgettes soient trop cuites). Mélangez les deux oeufs avec la crème et le gruyère, salez et poivrez. Etalez la pâte, versez le mélange lardons/courgettes et recouvrez avec la crème et les oeufs. Enfournez à four chaud (th.6) pendant 20/25 minutes.

Confiture d'abricots

valamande — Sat, 19 Jul 2008 08:00:00 GMT

Après le gâteau voici la confiture...j'ai voulu tester avec la map (Moulinex XL). J'ai fait le programme deux fois de suite sinon la confiture était trop liquide. Je vous donne les proportions: 900gr d'abricots coupés en morceaux et 600gr de sucre.

Je n'ai pas résisté...elle est très bonne. C'est tellement bon une confiture qui vient juste d'être faite!

Gâteau aux abricots

valamande — Thu, 17 Jul 2008 13:02:00 GMT

Profitons de la saison des abricots pour nous régaler. J'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé "Nos meilleurs desserts de Grands-mères" ( Editions France loisirs).

Ingrédients:

1kg d'abricots

1 sachet de poudre d'amandes

2 jaunes d'oeufs

1 verre de lait

2 cuillères à soupe de sucre

Coupez les abricots en deux. Mélangez vigoureusement le sachet de poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, le lait et le sucre. Dans un moule à manqué, étalez les abricots coupés en deux et posez-les côté peau. Versez le mélange sur les abricots. Mettez au four 30 minutes à 180° (th. 6).

Financiers au chocolat

valamande — Tue, 08 Jul 2008 12:32:00 GMT

La fin de l'année scolaire, le début des vacances avec l'organisation des activités des uns et des autres...tout s'est terminé bien rapidement et pas trop de temps pour publier de billet.

Que vont manger les enfants pour le goûter? Cette question revient toujours et toujours. Je me suis lancé à faire des financiers au chocolat (bon j'avais déjà testé cette recette). J'ai pris cette recette chez Mélinda, la seule différence c'est que je n'ai pas laissé la pâte reposer car tout simplement je n'avais pas le temps. Je suis contente du résultat, ils sont d'ailleurs très bons (oui ce n'est pas l'heure du goûter mais il faut toujours goûter ce que l'on sert aux enfants!!).

Ingrédients :

- 130 gr de sucre glace
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amandes
- 1 pincée de levure chimique
- 4 blancs d'oeufs
- 70 gr de beurre
- chocolat (barre pour pains au chocolat)

A l'aide d'un fouet à main, mélanger doucement le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger soigneusement.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir, puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre au batteur électrique.

Préchauffer le four sur th 6/7 (200°).

Verser un peu de pâte dans chaque empreinte (moule en sillicone pour ma part) et ajouter la garniture de votre choix. Recouvrir ensuite du reste de pâte.

Mini gâteau au yaourt

valamande — Sun, 08 Jun 2008 12:00:00 GMT

Des mini gâteaux au yaourt pour manger à la sortie du cinéma...Bon dimanche à tous!

Pain perdu aux fraises

valamande — Sat, 07 Jun 2008 16:08:35 GMT

Quoi de meilleur qu'un bon pain perdu pour le goûter, surtout lorsqu'il pleut et qu'il fait froid. Et oui l'été n'est pas encore passé par nos montagnes, c'est un peu longuet. Pour que cette recette soit meilleur, remplacez le pain par de la brioche. Je n'ai pas de proportions véritables, je bats un oeuf avec du lait et du sucre. Je trempe les tranches de brioche et je les fais cuire dans une poële beurrée. Et voilà le résultat! Comme c'est la saison des fraises, j'ai rajouté quelques fraises et le tour est joué!

Clafoutis aux cerises...à la pistache

valamande — Fri, 30 May 2008 13:14:00 GMT

C'est le temps des cerises, alors voici la fameuse recette du clafoutis aux cerises. J'ai fait deux versions, une normale et une avec de la pistache. C'est terrible car cela se dévore tellement facilement, je vous jure il ne faut pas avoir faim!!!

Ingrédients:

2 cuillères à soupe bombées de farine

4 cuillères à soupe de sucre

2 pincées de sel

3 oeufs

25g de beurre dont 10g pour le moule

2 verres de lait tiède

400g de cerises, cela dépend de la taille de vos ramequins

Allumez le four thermostat 6/7. Mélangez au batteur électrique la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Beurrez les moules de cuisson. Disposez les cerises dans des ramequins, versez la pâte dessus. Ajoutez des morceaux de chocolats. Glissez à mi-hauteur du four pendant 25/30 minutes.

Pour la version à la pistache, j'ai simplement rajouté une cuillère de pâte à pistache et le tour est joué, bonne dégustation!