jeudi 21 février 2008
Biscuits Coulants au Chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients:
150g de sucre
75g de chocolat noir
140g de beurre mou + 20g pour les moules
5 œufs
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez généreusement des petits moules à tarte.
Mélangez le sucre et la farine. Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, mais tout doucement : le chocolat ne doit pas brûler.
Lorsque le tout est bien fondu, cassez les œufs, battez-les et incorporez-les au chocolat. Ajoutez le mélange farine-sucre.
Répartissez la pâte dans les moules beurrés, glissez les moules au four et faîtes cuire environ 6 à 8 minutes. La surface des biscuits ne doit plus être liquide, mais elle doit être souple. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; il doit rester de la pâte dessus.
Démoulez ces biscuits avec précaution et mangez-les encore chauds.Je sers ce dessert accompagné d'une boule de glace à la vanille....c'est tout simplement délicieux.
Rien de meilleur qu'un dessert à base de chocolat...qui me contredira? J'ai trouvé cette recette dans le second livre de Cyril Lignac.
jeudi 26 juillet 2007
Cookies noix de pécan et chocolat noir
Rien de meilleur que des cookies pour accompagner un bon thé! J'ai choisi une recette de Pascale à laquelle j'ai apporté une toute petite modification. Bien entendu cette recette est tirée de son livre "Cookies, muffins and Co".
Ingrédients pour 12 cookies
125 g de beurre demi-sel mou
50 g de sucre en poudre
50 g de sucre roux
1 œuf
175 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
100 g de chocolat noir(j'ai remplacé le chocolat blanc par du noir)
50 g de noix de pécan
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez le chocolat noir en petits morceaux, à l’aide d’un couteau aiguisé.
Coupez grossièrement les noix de pécan.
Dans un saladier mélangez le beurre et les sucres, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez l’œuf et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure, le chocolat et les noix puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Disposez 6 tas de pâte de la taille d’une grosse noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.
Enfournez puis laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
Les cookies doivent être blonds mais encore très souples.
Laissez-les refroidir 2 minutes pour les raffermir un peu puis déposez-les sur une grille.
Faites cuire le restant de pâte de la même manière.