Kitchen bazar

jeudi 22 juillet 2010

Petites pyramides au thon

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Voici une recette toute simple et lègère pour l'été. Avec cette recette je participe au concours Régilait. Je remercie l'équipe de m'avoir envoyé les boîtes de lait en poudre Régilait juste à temps pour que je puisse participer à ce concours. Je me suis inscrite un peu tardivement...

Ingrédients:

2 boîtes de thon au naturel soit 200 g, 3 œufs,  200g d'eau et 55g de lait en poudre Régilait (lait entier), 2 cuillères à soupe de chapelure, sel, poivre, paprika, câpres.

Préchauffer le four à 180° C(th.6). Poser le moule sur la plaque perforée.
Battre les œufs, l'eau et le lait en poudre, la chapelure, le sel, le poivre et le  thon dans le cul-de-poule. Verser la moitié de la préparation dans le moule, parsemer de câpres et saupoudrer de paprika. Enfourner pendant 30 minutes environ. Démouler et laisser refroidir.
Servir bien froid, décorer avec des tomates cerises, de la salade, des œufs de caille.

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vendredi 25 juillet 2008

Panna Cotta pistache praline cerise

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La panna cotta est très à la mode et cela se fait en un tour de main. J'ai inventé cette recette au fur et à mesure que je la confectionnait. Dans ma base de panna cotta (crème, gélatine) j'ai rajouté de la pâte à pistache, ensuite j'ai pilé des pralines. Sur le dessus j'ai fait un coulis de cerise et pour la déco j'ai mis quelques morceaux de pralines. Résultat c'est très agréable comme mélange.

Ingrédients:

20cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de sucre

10 pralines

pâte à pistache (une cuillère à café)

500g de cerises

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème avec le sucre. Hors du feu ajoutez la pâte à pistache, un peu de pourdre de pralines et 3 feuilles de gélatine, mélanger bien. Verser la préparation dans des coupelles ou verrines. Réserver au frais et laisser prendre.

Une fois la première couche prise, préparez le coulis de fruits. Faire cuire les cerises dénoyautées (rajouter du sucre si nécessaire). Ajouter hors du feu les 3 feuilles de gélatine restantes et verser sur les coupelles. Mettre au frais et laissez prendre une bonne heure. Au moment de servir saupoudrer de poudre de pralines et servez. Bonne dégustation.

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jeudi 24 juillet 2008

Gâteau au chocolat

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Bon ce n'est pas "l'époque" du chocolat...mais j'avais envie d'un gâteau au chocolat un peu moelleux et bien j'ai trouvé cette recette très simple. Un délice pour le goûter.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure


Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau
.

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mercredi 23 juillet 2008

Carpaccio de boeuf

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Une de mes entrées favorites en été..un bon carpaccio de boeuf...j'aime bien la viande crue marinée. Généralement j'achète la viande déjà découpée en fines tranches et je fais ma marinade.

Marinade:

Huile d'olive, jus de citron, basilic, ail, sel et poivre.

Etalez les fines tranches de boeuf, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Ajoutez le basilic et l'ail haché, salez et poivrez. Mettez au frais une heure ou deux avant de servir.

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mardi 22 juillet 2008

Tarte aux courgettes et aux lardons

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Que va-t'on manger ce soir? Vous vous posez souvent cette question vous aussi? En ce qui me concerne c'est très souvent. Alors après avoir fait un petit tour dans le frigo j'ai trouvé des courgettes, des lardons et une pâte feuilletée. J'ai donc concocté une tarte vite fait.

Ingrédients:

un rouleau de pâte feuilletée

2/3 courgettes

2 oeufs

20cl de crème liquide

des lardons

1 oignon

du gruyère

Faîtes revenir l'oignon dans une poële avec un peu d'huile, ajoutez les lardons. Coupez les courgettes en dés et ajoutez les dans la poële. Mélangez bien et laissez cuire une dizaine de minutes ( il ne faut pas que les courgettes soient trop cuites). Mélangez les deux oeufs avec la crème et le gruyère, salez et poivrez. Etalez la pâte, versez le mélange lardons/courgettes et recouvrez avec la crème et les oeufs. Enfournez à four chaud (th.6) pendant 20/25 minutes.

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samedi 19 juillet 2008

Confiture d'abricots

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Après le gâteau voici la confiture...j'ai voulu tester avec la map (Moulinex XL). J'ai fait le programme deux fois de suite sinon la confiture était trop liquide. Je vous donne les proportions: 900gr d'abricots coupés en morceaux et 600gr de sucre.

Je n'ai pas résisté...elle est très bonne. C'est tellement bon une confiture qui vient juste d'être faite!

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jeudi 17 juillet 2008

Gâteau aux abricots

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Profitons de la saison des abricots pour nous régaler. J'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé "Nos meilleurs desserts de Grands-mères" ( Editions France loisirs).

Ingrédients:

1kg d'abricots

1 sachet de poudre d'amandes

2 jaunes d'oeufs

1 verre de lait

2 cuillères à soupe de sucre

Coupez les abricots en deux. Mélangez vigoureusement le sachet de poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, le lait et le sucre. Dans un moule à manqué, étalez les abricots coupés en deux et posez-les côté peau. Versez le mélange sur les abricots. Mettez au four 30 minutes à 180° (th. 6).

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mardi 8 juillet 2008

Financiers au chocolat

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La fin de l'année scolaire, le début des vacances avec l'organisation des activités des uns et des autres...tout s'est terminé bien rapidement et pas trop de temps pour publier de billet.

Que vont manger les enfants pour le goûter? Cette question revient toujours et toujours. Je me suis lancé à faire des financiers au chocolat (bon j'avais déjà testé cette recette). J'ai pris cette recette chez Mélinda, la seule différence c'est que je n'ai pas laissé la pâte reposer car tout simplement je n'avais pas le temps. Je suis contente du résultat, ils sont d'ailleurs très bons (oui ce n'est pas l'heure du goûter mais il faut toujours goûter ce que l'on sert aux enfants!!).

Ingrédients :

- 130 gr de sucre glace
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amandes
- 1 pincée de levure chimique
- 4 blancs d'oeufs
- 70 gr de beurre
- chocolat (barre pour pains au chocolat)

A l'aide d'un fouet à main, mélanger doucement le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger soigneusement.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir, puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre au batteur électrique.

Préchauffer le four sur th 6/7 (200°).

Verser un peu de pâte dans chaque empreinte (moule en sillicone pour ma part) et ajouter la garniture de votre choix. Recouvrir ensuite du reste de pâte.

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dimanche 8 juin 2008

Mini gâteau au yaourt

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Des mini gâteaux au yaourt pour manger à la sortie du cinéma...Bon dimanche à tous!

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samedi 7 juin 2008

Pain perdu aux fraises

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Quoi de meilleur qu'un bon pain perdu pour le goûter, surtout lorsqu'il pleut et qu'il fait froid. Et oui l'été n'est pas encore passé par nos montagnes, c'est un peu longuet. Pour que cette recette soit meilleur, remplacez le pain par de la brioche. Je n'ai pas de proportions véritables, je bats un oeuf avec du lait et du sucre. Je trempe les tranches de brioche et je les fais cuire dans une poële beurrée. Et voilà le résultat! Comme c'est la saison des fraises, j'ai rajouté quelques fraises et le tour est joué!

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