dimanche 8 juin 2008
Mini gâteau au yaourt
Des mini gâteaux au yaourt pour manger à la sortie du cinéma...Bon dimanche à tous!
samedi 7 juin 2008
Pain perdu aux fraises
Quoi de meilleur qu'un bon pain perdu pour le goûter, surtout lorsqu'il pleut et qu'il fait froid. Et oui l'été n'est pas encore passé par nos montagnes, c'est un peu longuet. Pour que cette recette soit meilleur, remplacez le pain par de la brioche. Je n'ai pas de proportions véritables, je bats un oeuf avec du lait et du sucre. Je trempe les tranches de brioche et je les fais cuire dans une poële beurrée. Et voilà le résultat! Comme c'est la saison des fraises, j'ai rajouté quelques fraises et le tour est joué!
vendredi 30 mai 2008
Clafoutis aux cerises...à la pistache
C'est le temps des cerises, alors voici la fameuse recette du clafoutis aux cerises. J'ai fait deux versions, une normale et une avec de la pistache. C'est terrible car cela se dévore tellement facilement, je vous jure il ne faut pas avoir faim!!!
Ingrédients:
2 cuillères à soupe bombées de farine
4 cuillères à soupe de sucre
2 pincées de sel
3 oeufs
25g de beurre dont 10g pour le moule
2 verres de lait tiède
400g de cerises, cela dépend de la taille de vos ramequins
Allumez le four thermostat 6/7. Mélangez au batteur électrique la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Beurrez les moules de cuisson. Disposez les cerises dans des ramequins, versez la pâte dessus. Ajoutez des morceaux de chocolats. Glissez à mi-hauteur du four pendant 25/30 minutes.
Pour la version à la pistache, j'ai simplement rajouté une cuillère de pâte à pistache et le tour est joué, bonne dégustation!
samedi 24 mai 2008
Pains au chocolat
J'ai trouvé cette recette sur un blog très sympa que m' a conseillé Mélinda. C'est un régal pour les yeux, les gâteaux sont très réussis et très originaux, je vous conseille donc d'aller faire un petit tour chez www.cvalou.sosblog.fr.
Ingrédients pour 12 pains au chocolat:
450g de farine (moi j'ai rajouté 50g de plus car ça collait dans ma map)
260ml de lait
1 oeuf
40g de sucre
150g de beurre
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
Barres de chocolat pour pains au chocolat
Mettre tous les ingrédients dans la map et faire tourner sur le programme pâte.
Une fois la pâte faite, laissez-la reposer une heure (en la sortant de la map).
Ensuite divisez votre pâte en douze. Etalez chaque petit paton en rectangle, mettre deux barres de chocolat à chaque extrémité et roulez vers l'intérieur.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et enfournez à four chaud thermostat 6 pendant 25 minutes.
vendredi 23 mai 2008
Petites crèmes au chocolat
Toujours et encore du chocolat...c'est tellement bon!! Promis après je passe aux fruits de saison!
Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
50cl de lait entier
80g de sucre en poudre
150g de chocolat noir
beurre pour les ramequins
Préchauffez le four à 150°C. Cassez le chocolat en morceaux et faîtes-le fondre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Remuez avec une spatule en bois, versez le lait et mélangez bien. Faîtes chauffer 3 minutes à feu doux.
Mélangez les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un saladier. Ajoutez le sucre, puis, à l'aide d'un fouet, remuez pendant 3 minutes. Versez le lait chocolaté et remuez de nouveau.
Beurrez 6 ramequins et répartissez la crème au chocolat. Disposez les ramequins dans un plat allant au four, versez de l'eau dans le plat, à mi-hauteur, et faîtes cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur. Servez frais.
samedi 17 mai 2008
Clafoutis choco-poire
Je me suis faite discrète ces derniers temps...le temps passe quelques fois trop vite(les vacances, les ponts du moi de mai...). Un peu moins de cuisine avec l'arrivée du printemps (tardive chez nous...), envie de perdre quelques kilos superflus..mais bon il faut bien continuer à cuisiner et puis un petit dessert cela fait du bien surtout lorsque c'est pour des amis. Voici donc cette recette que j'adore (moi qui ne suis pas du tout amatrice de poire).
Ingrédients:
2 cuillères à soupe bombées de farine
4 cuillères à soupe de sucre
2 pincées de sel
3 oeufs
25g de beurre dont 10g pour le moule
2 verres de lait tiède
150g de chocolat noir
2 ou 3 poires
Allumez le four thermostat 6/7. Mélangez au batteur électrique la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Beurrez les moules de cuisson. Disposez des morceaux de poire, versez la pâte dessus. Ajoutez des morceaux de chocolats. Glissez à mi-hauteur du four pendant 25/30 minutes. Servez tiède (un délice car le chocolat est encore fondant) ou froid.
samedi 22 mars 2008
Caramels au beurre salé
Je me suis enfin décidée à faire des caramels. Il y a longtemps que les caramels de Méli me font de l'oeil et voilà donc le résultat. J'ai fait un simple copier coller de sa recette.
Ingrédients :
- 100g de beurre demi-sel
- 3g de sel fin
- 2cl d’eau
- 100g de glucose
- 250g de sucre en poudre
- 20cl de crème fraîche liquide entière
Dans une casserole, faire chauffer sur feux doux le glucose et l’eau.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l’obtention d’un caramel blond.
Hors du feu, ajouter 15g de beurre pour casser la cuisson du sucre.
Faire tiédir la crème fraîche et la verser lentement sur le caramel tout en remuant. Poursuivre la cuisson et ajouter les 85g de beurre ainsi que le sel.
Lorsque la température atteint 118°C, retirer du feu.
Tapisser le fond d’un plat à gratin, verser le caramel.
Garder à température ambiante jusqu’au lendemain.
Le jour même, sortir le caramel du plat, puis couper des carrés de 2cm de côté.
Ils sont tout simplement exquis, je pense qu'à partir de cette base on peut faire plein de variantes, en rajoutant des pignons de pin, des noix, des noisettes, du chocolat...A tester au prochain essai.
lundi 10 mars 2008
Brioche aux pralines
Juste une petite variante de ma brioche, j'ai rajouté des pralines sur le dessus. J'aurai peut-être du les mettre à l'intérieur...la prochaine fois!
mardi 4 mars 2008
Pâte de fruit façon Clea
Aujourd'hui une recette douceur avec ces pâtes de fruits. Il y a longtemps que je voulais essayer d'en faire, j'ai donc chercher à plusieurs reprises et toutes les recettes que j'ai pu trouver me semblaient fastidieuses et longues. Et puis je suis allée mettre le nez dans les cadeaux surprises du Père Noël (et oui encore lui!), j'ai eu le livre Agar Agar de Clea...et il y a une recette de pâte de fruits. Avec cette recette en un tour de main vous obtenez de délicieuses pâtes de fruits. Mon premier essai a été à la pomme. C'était bien. J'ai renouvelé l'expérience avec du coulis de fraises....un pur délice!! Je vous livre donc la recette.
Pour une vingtaine de pâtes de fruits
-3g d'agar-agar
-100g de sucre blond de canne
-100g de fruits fraîchement réduit en purée
-2 cuillères à soupe de jus de citron
-sucre blond de canne pour l'enrobage
Dans une petite casserole, délayez l'agar-agar dans 150 mililitres d'eau. Portez à ébulition, et laissez frémir 1 minute. Ajoutez le sucre, et continuer à remuer tout en laissant l'eau frémir pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez pour finir la purée de fruits et le jus de citron, et laissez encore chauffer pendant 1 minute.
Versez dans des moules à glaçons, laissez refroidir complètement avant de démouler et rouler dans du sucre.
samedi 1 mars 2008
Choco framboise
Voici la recette d'une petite merveille....il est assez riche et consistant mais cela reste un délice. Je fais une variante en remplaçant les framboises par des groseilles. Pour les amateurs de chocolat à vos fourneaux!!!
Ingrédients:
300g de chocolat
3 oeufs
150g de farine
200g de beurre (je le remplace des fois par de la margarine)
200g de sucre roux
150g de sucre semoule
50g de noix de pécan ou noix
200g de framboises
Préchauffez le four th.6
Faîtes fondre le chocolat au bain marie ajoutez ensuite le beurre et mélangez. Dans une jatte mélangez les oeufs et les différents sucres, ajoutez la farine. Ensuite mélangez les deux appareils et ajouter les noix et les framboises.
Beurrez un moule carré, comme ça vous pouvez découper le gâteau en petits cubes. Versez la préparation et fâites cuire 20minutes. Le gâteau doit être moelleux tout en étant croustillant dessus.